Q: リンクする際にはアンカーテキストは店名・屋号ばかりでもいいのでしょうか？

ちなみに店名・屋号には、地域名と職種・業種が入ってます。

Ａ：

はい。現在のSEOでは、自然なテキストリンクのほうが安全なので店名、屋号、社名などでリンクを張るようにして下さい。
その中に地域名や目標キーワードが入っていても変更のしようがないので、それは問題ございません。

ということは今日益々、店名、屋号、社名に目標キーワードや地域名が含まれていたほうがSEO対策上有利に働きます。